CORALE DOP - Bio
L' Olio EVO Bio DOP Molise “Corale”, prende il nome dalla maestosa raccolta dei 389 Corali, armonizzati da J. S. Bach, espressione massima dell’equilibrio armonico nella sua semplice raffinatezza.
Opera iconica, come vuole essere il nostro olio, di sapiente utilizzo della materia prima, di minuzioso bilanciamento delle voci, da assaporare con attenta dedizione.
Il nome è breve, ma la storia è lunga.
Radicato nella storia della Famiglia Mancini D’Alessandro, l’Olio Extra Vergine di Oliva “Corale”, biologico e DOP, vuole essere un viaggio emozionale che parte dal sud Italia, dalla terra e dal legno, dalle vibrazioni di alberi secolari dolcemente accarezzati dall’aria incontaminata delle colline molisane, e che forse, centinaia di anni fa, hanno anche incontrato il suono di questi corali così perfettamente bilanciati e così tanto memorabili, che non hanno potuto fare altro che rimanere impressi nella loro memoria, facendo sì che tale memoria divenisse frutto delle loro radici.
Caratteristiche organolettiche
Olio Extra Vergine di Oliva fruttato leggero, con buoni sentori erbacei di mandorla e carciofo.
